Steak aus lila Spitzkohl
mit Käsesauce und Walnüssen Beilage für vier Personen
Zutaten
1 lila Spitzkohl
½ Zitrone
4 EL Honig
50 g Walnüsse
100 g Blauschimmelkäse (oder anderer Weichkäse)
4 EL Trüffelmayonnaise
2 EL Balsamico-Sirup
Benötigt werden: Backpapier und Stabmixer
30 Minuten
4 Personen
Zubereitung
1. Den Ofen auf 180 Grad vorwärmen.
2. Den Spitzkohl in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Zitrone in eine Schüssel auspressen. Honig und Olivenöl zum Zitronensaft hinzufügen und zu einem Dressing verrühren.
4. Die Kohlscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Scheiben mit dem Dressing besprenkeln und das Backblech in den Ofen schieben. Die Scheiben dort 30 Minuten garen.
5. Die Walnüsse fein hacken und kurz in einer Pfanne rösten.
6. Den (Blauschimmel-)Käse zerkrümeln und die Trüffelmayonnaise und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Das Ganze mit einem Stabmixer in einem hohen Becher kurz pürieren.
7. Den lila Spitzkohl aus dem Ofen holen und nach fünf Minuten mit dem Käsedressing und dem Balsamico-Sirup besprenkeln. Anschließend die Walnüsse darüber streuen und sofort servieren.
Tipp: Köstlich mit einem frischen Salat und einem Stück (Naan-) Brot.